南瓜煲牛腩

材料：牛脯肉400克，南瓜1块(约250克)。

调味料：姜块25克，大葱15克，精盐、胡椒粉备适量。

南瓜煲牛腩的做法

1、将牛腩肉剔去筋膜，用清水洗净，沥净水分，切成4厘米大小的长条，放入清水锅内，加入少许姜块焯烫5分钟，捞出牛肉块，换冷水洗净，沥净水分。

2、将南瓜去蒂，洗净，切开后去掉南瓜瓤(也可以削皮后再去瓤)，切成5厘米大小的方块。

3、将姜块洗净，拍松：大葱洗净，切成段，全部放在砂煲内，再放入牛肉块，倒入适量清水。

4、将砂煲置火上，用旺火煮沸，改小火煮约1小时，放入南瓜块、姜块、葱段，继续用小火煮30分钟。

5、捞出葱段、姜块不用，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，离火上桌即成。

本汤牛腩软嫩，南瓜清香。

煲汤小贴士：本款靓汤具有滋养脾胃、强健筋骨、润肺消痈、托毒排脓的功效，适宜脾气虚弱、营养不良、腰膝酸软、肺痈胸痛、咳吐浓痰者食用。

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