煎煮笋壳鱼汤的做法
[导读]: 煎煮笋壳鱼汤发布时间:2015-02-19 19:55:00 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 煎煮笋壳鱼汤材料:笋壳鱼1条,青椒、红椒各25克。调味料:大葱、姜块各25克,姜汁、精
煎煮笋壳鱼汤
材料:笋壳鱼1条,青椒、红椒各25克。
调味料:大葱、姜块各25克,姜汁、精盐、白糖、味精、胡椒粉、、豉油王、植物油各适量。
煎煮笋壳鱼汤的做法
1、将笋壳鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏,用清水洗净,擦净水分,加入少许精盐、姜汁、白糖拌匀,浸渍10分钟。
2、青椒、红椒去蒂、去籽,洗净,切成丝:大葱去根和老叶,切成段:姜块去皮,切成片。
3、净锅置火上,加入植物油烧至七成热,下入笋壳鱼煎至上颜色,捞出沥油。
4、原锅留底油,复置火上烧热,下入葱段、姜片炝锅出香味,再倒入适量清水煮沸。
5、然后放入笋壳鱼烧沸,再改用小火煮30分钟,加入精盐、豉油王、胡椒粉、味精,放入青椒丝、红椒丝调匀,继续小火煮几分钟,出锅即成。
本汤色泽淡雅,鱼香汤鲜。
煲汤小贴士:本款靓汤具有补益脾胃、强壮肝肾、健筋强骨等功效,适宜脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳多梦者食用。
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