牛杂煲红参

材料：牛杂500克，胡萝卜(红参)150克，红枣25克。

调味料：姜片15克，精盐、胡椒粉各适量。

牛杂煲红参的做法

1、将牛杂去掉杂质，洗净血污，先放入沸水锅内焯烫几分钟，捞出牛杂，倒入清水锅内煮约1小时，捞出牛杂，过凉，沥净水分，切成条块。

2、将胡萝卜去根，削去外皮，洗净，切成大小均匀的滚刀块：红枣去掉枣核。

3、将牛杂、姜片、胡萝卜块、清水倒入砂煲内，用旺火烧沸，再改用小火煲1小时，加入精盐、胡椒粉调味即成。

本汤牛杂软嫩，汤汁味美。

煲汤小贴士：本款靓汤具有补身养气、强筋健体、驱寒强身的功效，适宜病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。