这是一道香甜可口的港式甜品，配料简单、做法简单、营养丰富。

一碗表面光滑如镜，口感浓香丝滑的牛奶炖蛋，既可以是甜品，又可以充做茶点，作为早餐和宵夜也是很不错的选择。

尤其胜在——无论什么时候，只要有人喊“饿”，都可以信手拈来，只要十来分钟，就能美美地端上桌来，人见人爱，花见花开！

牛奶炖蛋

主料：鸡蛋2个，牛奶250ml，白糖适量

配料：芒果等水果丁适量，核桃、杏仁等干果适量（随喜随喜，没有也无所谓）

牛奶炖蛋的做法

1、材料图：如果牛奶和鸡蛋是冷藏过的，一定要提前放置到室温，冷藏的材料口感效果不好；

2、鸡蛋充分打散；

3、加入牛奶，搅拌均匀；

4、加入白糖（糖量随自己喜欢）搅拌均匀，静置片刻后再搅，直到糖全部融化；再静置片刻，让所有材料充分融合；

5、混合好的液体过滤两遍，滤掉粘稠的蛋液和泡沫；

6、第二次过滤直接注入容器，如果表面有残留的泡沫，用汤匙将泡沫捞出来；

7、覆上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上戳几个洞；

8、凉水入蒸锅，中火烧至上汽后，蒸12到15分钟，即可。

特别提示

蒸的时间要看使用的容器情况，如果是窄而高或导热性差的容器，比如我用的伊贺烧，得蒸15分钟；如果是浅而宽或导热性好的容器，蒸10-12分钟就差不多了。蒸几次后自己体会把握。

吃的时候，点缀上芒果丁或其他什么喜欢的水果，再有点坚果比如杏仁、核桃等，或干果比如葡萄干、蓝莓干等，就更好了

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