猪肠头炖酸菜

材料：净猪肠头400克，酸菜丝400克，熟猪油60克，葱、姜末各5克，精盐3克、味精4克，鸡精少许，花椒面适量，生抽10克，老汤适量。

猪肠头炖酸菜的做法

1、先将猪肠头煮熟斜刀切成片待用。酸菜丝洗净沥干水分。

2、锅置火上烧热，放入熟猪油把花椒面、酸菜丝和葱、姜末加入锅中煸炒3～5分钟，然后放老汤及调料和肠头炖40分钟左右出勺即可。

煲汤网特别提示：咸香适口，酸鲜肥美。炖此菜时间要长，油要稍大些。

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