苦瓜炖猪排

材料：苦瓜250克，猪大排750克，盐3克，味精5克，绍酒10克，胡椒粉3克，葱段、姜片各适量。

苦瓜炖猪排的做法

1、苦瓜去瓤，切成排骨条，沸水烫一下凉水投凉。猪大排切成1.5厘米宽、8厘米长的条，用沸水烫透备用。

2、炒锅上火加底油，加葱、姜炝锅加绍酒鲜汤，下猪排骨炖50分钟，盛入沙锅上火煨20分钟，下苦瓜炖5分钟，加盐、味精、胡椒粉即可。

煲汤网特别提示：排骨酥烂，苦瓜清香。

苦瓜的作用

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