笨鸡炖榛蘑

材料：净笨鸡1只(1000克)，水发榛蘑300克，宽粉100克，酱油20克，盐15克，味精10克，鸡精5克，花椒、大料、桂皮适量，葱、姜少许，料酒50克。

笨鸡炖榛蘑的做法

1、将鸡肉改成3厘米的方块，焯水，投凉待用。

2、勺内放少许猪油烧热，投入葱、姜块、花椒、大料、桂皮、鸡块一起煸炒，烹料酒，加入高汤、盐、糖，炖30分钟后放入榛蘑、宽粉、味精、鸡精，再炖15分钟，放香葱段出勺即成。

煲汤网特别提示：色泽老红，味咸微甜，质酥烂。香而不腻。