家炖年糕鱼头的做法
[导读]: 家炖年糕鱼头发布时间:2014-08-01 11:07:17 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 家炖年糕鱼头操作时间:40分钟原料:胖头鱼头1个,带皮五花猪肉50克,年糕条适量。调料
家炖年糕鱼头
操作时间:40分钟
原料:胖头鱼头1个,带皮五花猪肉50克,年糕条适量。
调料:葱段、姜片、蒜片、红干椒、花椒、香叶、桂皮、八角各适量,白糖、米醋各2小匙,料酒3大匙,胡椒粉1小匙,酱油2大匙,香油1小匙,植物油2大匙。
家炖年糕鱼头的做法
1、带皮五花猪肉洗净血污,擦净水分,再改刀切成片。
2、胖头鱼去掉鱼鳃和杂质,用清水洗净,取出擦净水分。
3、净锅置火上,加入植物油烧至六成热,放入葱段、姜片、蒜片煸出香味。
4、再放入桂皮、香叶、八角、红干椒、花椒和肉片翻炒均匀。
5、然后放入鱼头、料酒、酱油和清水,用旺火烧煮至沸。
6、加入胡椒粉、白糖和米醋炖30分钟,放入年糕条,改用中火煮5分钟,淋入香油即成。
此汤特色:鲜香软嫩
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
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