民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载：“藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热。”

藕香炖排骨

材料：莲藕120克，排骨100克，香菜110克，枸杞10粒，葱段、姜片、料酒、盐、醋各适量。

藕香炖排骨的做法

1．排骨洗净后放在水中浸泡1-2小时；莲藕洗净、去皮，切成小块，泡在水里防止氧化变黑；枸杞洗净后泡在温水里；香菜洗净切成小段。

2．锅中倒入水，将泡好的排骨放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

3．锅中放入葱段、姜片、醋和料酒，小火炖制1小时。

4．将莲藕放入锅中，继续炖至莲藕变软，放入盐调味。最后撒入香菜和泡好的枸杞即可。

煲汤功效：莲藕可以清热润肺，熟者甘温，能健脾开胃、益血补心。

特别提示：由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐瘀。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。