阿胶具有补血、止血、滋阴润燥等功效，适用于血虚萎黄、眩晕、心悸等症，为补血之佳品。阿胶常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。

胡萝卜阿胶炖猪肉

材料：胡萝卜150克，阿胶10克，猪瘦肉150克

调味料：盐、姜、葱各适量

胡萝卜阿胶炖猪肉的做法

1、姜切片，葱切段。胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

2、猪瘦肉洗净，切成4厘米见方的块。

3、猪肉、胡萝卜、阿胶、葱段、姜片、盐同放炖锅内，加水500毫升。

4、炖锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即成。

营养功效：补中益气，补血止血，滋阴润肺。

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