炖牛肉,主料,牛肋板肉。通过炖制,大众化菜,非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮,软绵香嫩。

清炖牛肉

原料：牛肉500克，精盐150克，味精20克，花椒25克，八角25克，葱段200克，鲜姜100克，香菜50克。

清炖牛肉的做法

1、把鲜姜拍松，香菜切成段。

2、将花椒、八角缝入布袋中。

3、将牛肉切成5厘米见方的块，在清水盆中浸泡1小时。

4、锅内加水3500克烧开，将牛肉块烧沸捞出，用温水洗净。

5、将泡肉水倒入锅中烧开，撇净浮沫。

6、然后放入牛肉和调料袋，加葱、姜和盐再烧开，移小火慢炖至酥烂，除去葱、姜。

7、然后撒点味精，盛入大汤碗中。

8、最后撒上香菜段即可。

美食特色

肉软、烂、香，营养丰富。

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