清炖牛肉

口味：鲜香味

操作时间：60分钟

原料：牛肉500克，白萝卜、花椒、葱、姜、料酒、盐、味精各适量。

清炖牛肉怎么做

1、将白萝卜洗净，去皮，切滚刀块。

2、将葱切段，姜切末。

3、将牛肉切块，放入凉水中泡30分钟。

4、锅中添入适量水烧开，放入牛肉块。

5、边炖边去除浮沫，直至无沫。

6、加入葱段、姜末、花椒、料酒。

7、小火炖至九成烂，放入萝卜块炖烂。

8、撒盐、味精调味即可。

特别提示

本汤清鲜适口，肉软烂味香，尤其适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用。

炖牛肉时要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

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