西芹茄子瘦肉汤

口味：咸鲜味

操作时间：80分钟

原料：茄子200克，猪瘦肉、西芹各150克，红枣4个，姜、盐各适量。

西芹茄子瘦肉汤的做法

1、将西芹择洗净，切段。

2、将茄子洗净，去皮，切块。

3、将红枣去核，洗净；姜切片。

4、将猪瘦肉洗净切片。

5、锅中添适量开水，放入西芹段、茄子块。

6、加入红枣、瘦肉片、姜片，大火煮沸。

7、转中火煮约1小时。

8、加盐调味，装碗即可。

此汤悦色养颜，并有防止出血和抗衰老功能。

特别提示：茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡，就可避免茄子变色。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。