黄花鱼瘦肉汤

口味：鲜辣味

操作时间：30分钟

原料：黄花鱼300克，猪瘦肉150克，香菜、葱白、生姜、盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、花生油各适量。

黄花鱼瘦肉汤的做法

1、将香菜择洗净，切段。

2、将葱白切丝。

2、将生姜去皮洗净，切细丝。

4、将猪瘦肉洗净，切成片。

5、将黄花鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，切成块。

6、锅内注花生油烧热，放入鱼块煎透，取出。

7、锅内留底油烧热，放入葱丝、姜丝爆香。

8、放入猪瘦肉片略炒。

9、添入水，加入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。

10、放入鱼块煮至熟烂，撒入味精、香菜段即可。

特别提示

此汤鲜美，肉细嫩，开胃爽口，并能改善缺铁性贫血。

黄花鱼的鳃、鳞、内脏要去除干净，然后根据鱼身大小切块；将黄花鱼提前煎透再熬汤，可以使汤色浓厚，口感更佳。

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