兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，脂肪和胆固醇含量低于其他肉类，故有“荤中之素”的别名。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，消化率可达85%，这是其他肉类所不能比拟的。因为兔肉营养价值很高，且不会给消化带来负担，所以很适宜儿童食用。另外，兔肉中磷脂含量较高，而磷脂是大脑的重要组成部分，它在人体内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质一乙酰胆碱，所以若能经常食用兔肉，可以提高儿童的智商。

青菜兔肉汤

材料：兔肉、青菜各适量

调味料：盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、姜片、香油、高汤各适量

青菜兔肉汤的做法

1．青菜洗净。兔肉剁小块，汆水备用。

2．锅内加高汤烧沸，放姜片、兔肉煮熟，调入盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、鸡精，下入青菜稍煮，淋香油即可。

兔肉的功效与作用

兔浑身是宝。兔肉细腻可口，营养丰富，是一种优秀的肉类食品。兔肉有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。兔肉不仅肉质好，而且属于全质蛋白...[更多]

煲汤网小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃吗: 滋阴养气、清热凉血的功效

葱和兔肉能一起吃吗: 此菜肉嫩易消化，降血脂、美容