荠菜鸡蛋汤

原料：新鲜荠菜240克(干品60克)，鸡蛋2个，精盐、味精、清水各适量。

荠菜鸡蛋汤的做法

将荠菜洗净，放入炒锅内，加适量清水。大火烧开后，改小火慢煮，打入鸡蛋，加盐、味精稍煮，盛入碗中即成。

功效：荠菜又名“护生草”，传说此菜有济生护生之能，故名之。俗语“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，说明荠菜味道鲜美。此菜不仅味道好，而且还具有丰富的营养价值，每百克荠菜含有蛋白质5.3克。中医认为荠菜能清热毒解，止血降压。以荠菜和鸡蛋相配，则具有补心安神、益血止血、清热降压的功效。

应用：适于高血压病人食用。民间亦用以治疗肾结核、乳糜尿等病。

一天吃几个鸡蛋好

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