苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

苋菜汤

材料：鲜红苋菜150克。

调料：白糖或蜂蜜适量。

苋菜汤的做法

1、苋菜择洗干净，捣出苋菜汁。

2、锅置火上，倒入苋菜汁，加适量清水煮沸，离火，加白糖或蜂蜜调味即可。

该汤功效：降胃火、凉血散瘀

本品能降胃火、凉血散瘀，对胃火上炎所致的咽喉红肿有一定的食疗作用。

选购技巧

带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。

根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。

如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

搭配指南

1:苋菜和鸡蛋适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

2:苋菜和猪肝适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

常吃苋菜的好处

苋菜有赤白两种。现代研究发现，苋菜营养丰富，含维生素C较多，因此，冠心病、高血压以及维生素C缺乏者常吃有益。煮熟其汁似血，味美，民谚有...[更多]

煲汤网小提示

苋菜和鸡蛋能一起吃吗: 适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝能一起吃吗: 适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能