萝卜鸭胗汤

口味：咸鲜味

操作时间：140分钟

原料：鸭胗200克，白萝卜1根，老姜、香菜、盐各适量。

萝卜鸭胗汤怎么做

1、将鸭胗剖开洗净，切均匀块。

2、将老姜切片。

3、将香菜洗净切段。

4、将白萝卜洗净切块。

5、锅内放入鸭胗块。

6、加入萝卜块，盖盖，大火煮开。

7、加入姜片，用小火煮约2小时。

8、撒入适量盐，香菜段调味即可。

特别提示

鲜鸭胗清洗时要剥去内壁黄皮。

小火慢煮是制作此汤的关键，这样才能使原料内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来。

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