最鲜美的鱼汤----生滚石九公豆腐汤

石九公属科中的一种鱼，学名为褐菖。一般生活在海域中的石头缝或石洞里，我国南海、东海、黄海和渤海均有分布。石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，肉是比较结实的一种鱼。

生滚石九公豆腐汤

材料：石九公鱼，豆腐，葱，姜，香菜。

调味料：盐，胡椒粉。

生滚石九公豆腐汤的做法

1、石九公去除鳞以及内脏，清洗干净，板豆腐切块备用。

2、热油锅，放入姜、葱爆香。

3、加入石九公，煎至两面上色，接着加入适量的水，大火煮开改中火煮20分钟。

4、然后再放入豆腐，续煮8~10分钟至汤色发白。

5、起锅加入盐、胡椒粉跟香菜即可。

特别提示

1、类似这种鲜鱼的鱼汤，不要添加太多的调味料，喝的就是鱼本身的鲜甜。

2、胡椒粉跟海鲜是天生的一对，所以不能少。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会