韭菜咸蛋肉片汤

口味：咸鲜味

操作时间：25分钟

原料：咸鸭蛋150克，韭菜200克，猪瘦肉100克，姜、花生油各适量。

韭菜咸蛋肉片汤的做法

1、将韭菜洗净切段，沥干，姜洗净切末。

2、将咸鸭蛋洗净，取出蛋黄。

3、将瘦肉切薄片，加入盐腌10分钟。

4、锅内注花生油烧热。

5、放入姜末爆香。

6、放入韭菜段、咸蛋黄、瘦肉片，添适量水煲熟。

7、放咸蛋白拌匀，盛入汤碗内即可。

特别提示：品质好的咸鸭蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。

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