如何做山药排骨汤

口味：鲜香味

操作时间：50分钟

原料：山药300克，排骨200克，芹菜50克，葱片、姜片、花椒、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

山药排骨汤的做法

1、将山药去皮，洗净，切块。

2、将芹菜择洗干净，切段。

3、将排骨切段。

4、锅中注入适量清水烧开，放入排骨段，焯烫，捞出沥干。

5、锅中放入清水、葱片、姜片、花椒。

6、放入排骨段、料酒、芹菜段，大火煮开。

7、改小火炖煮至排骨段五成熟。

8、放入山药块，再炖至排骨段酥烂，拣去葱片、姜片、芹菜段。

9、撒入盐、味精调味，加胡椒粉搅匀，出锅即可。

特别提示

中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

山药去皮时如果怕痒，可带塑料手套。山药用刀切后或焯烫后，都不易放置过久，否则易变色，影响质量。

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

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