广东基本家里都喜炖牛腩，大街小巷也少不了这类小吃，小时候的味忘不了，现很少出去吃牛腩，主要是味不对，肉也不好，某知名互联网品牌也不过如此。经过多次试验及去年在大理沙溪某台湾同胞的客栈主人支招，终于有个像样的，不敢独享，分享给大家。

萝卜炖牛腩

主料：牛腩1000g，白萝卜1个，牛腱750g。

调料：草果3个，八角2个，小茴香3g，香叶4片，桂皮一小块，春砂仁5个，干辣椒2个，花椒2g，党参1根，大枣1个，柱候酱2勺，豆瓣酱2勺，蚝油3勺，生抽2勺，老抽1勺，酒2勺，白糖2勺。

萝卜炖牛腩怎么做好吃

1.除党参大枣外的香料洗干净拍碎或用料理机打碎，放入汤袋中绑好。

2.汤袋连同大枣党参切段姜片一同放入汤锅中，水以没过牛腩为宜，大火煮开转小火。

3.牛腩牛腱肉切块洗净沥干水

4.热水加姜片、酒，下肉焯水后，放入汤锅中，水没过肉为宜，不够可添加适量热水，倒入少量酒。大火煮开转小火慢熬两小时。

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