苦瓜炒茄子

发布时间：2021-10-25 04:55:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酱香味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

茄子3根 苦瓜1个 3人份

辅料 others

油10克 酱豆豉20克 生抽3克 黑胡椒粉1克 熟五花肉100克 洋葱20克 青椒1个 红椒1个

苦瓜炒茄子的做法

步骤 step

准备好食材。

步骤 step

茄子洗净切滚刀块，苦瓜去瓤切厚片，青红椒、洋葱和切片，姜切丝，蒜拍破。

步骤 step

锅烧热加2茶匙油，下茄子略煎，盛起备用。

步骤 step

锅中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均匀。

步骤 step

倒入熟五花肉翻炒均匀。

步骤 step

倒入煎过的茄子，翻炒均匀。

步骤 step

加酱豆豉、少许酱油，加点水焖2分钟。

步骤 step

倒入青红椒洋葱，炒匀，炒至断生，调味即可

技巧 tips

酱豆豉很咸，菜中无需再加盐。

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