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[导读]：凉拌苦菊皮蛋花生米的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌苦菊皮蛋花生米的家常做法，凉拌苦菊皮蛋花生米的做法步骤图解，更多家常凉拌苦菊皮蛋花生米怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
拌
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
苦菊1颗
皮蛋2个
炸花生米50克
辅料
others
米醋2勺
原酿酱油3勺
细砂糖2勺
蒜3瓣
香油几滴
海盐少许
凉拌苦菊皮蛋花生米的做法
步骤
step
1
准备食材跟配料，皮蛋去壳冲洗干净，花生米最好用煎炸好的。
步骤
step
2
苦菊冲洗干净，去蒂切成两半。
步骤
step
3
皮蛋切成小块，大蒜直接切碎，然后把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆内。
步骤
step
4
然后准备点煎炸的花生米，也一并倒入小盆内。
步骤
step
5
接着倒入2勺味达美清香米醋、3勺欣和原酿酱油、2勺细砂糖、少许海盐、几滴香油。
步骤
step
6
用夹子轻轻的抓拌均匀，就可以装盘上桌了。
凉拌苦菊皮蛋花生米的成品图
凉拌苦菊皮蛋花生米的烹饪技巧
技巧
tips
1.皮蛋买回来之后最好蒸一下，否则有时候个别蛋黄不太结实，切的时候不太好看。
2.这里的欣和原酿酱油0添加，低盐且颜色比较轻，很适合凉拌菜，若使用别的酱油可适当减量。
3.苦菊和其他青菜有些不同，它的梗和叶子比较嫩，所以抓拌的时候用力要轻些，特别容易蔫吧。
4.不喜米醋也可以换成陈醋，味道也很不错哟。
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