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[导读]：雪菜肉丝面的做法菜谱为您推荐大图正宗的雪菜肉丝面的家常做法，雪菜肉丝面的做法步骤图解，更多家常雪菜肉丝面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条250克
雪菜150克
猪肉丝60克
蘑菇适量
鸡蛋3个
3人份
辅料
others
盐适量
油15克
姜2克
葱2根
老抽2克
生抽5克
芝麻油5克
雪菜肉丝面的做法
步骤
step
1
准备好雪菜，放入清水中浸泡一会儿，去除一些盐味，以及脏物。然后切碎。
步骤
step
2
猪肉切成丝，待用。
步骤
step
3
蘑菇洗净，切成片状。
步骤
step
4
起油锅，煎鸡蛋。
步骤
step
5
鸡蛋煎好后放入盘中，待用，喜欢的话可以淋入一些生抽，更入味。
步骤
step
6
锅中留底油，放入姜丝和猪肉丝，翻炒。
步骤
step
7
倒入料酒，翻炒均匀。
步骤
step
8
然后下入蘑菇，一起翻炒一下。
步骤
step
9
下入切好的雪菜，继续翻炒均匀。
步骤
step
10
加入100ml左右的清水，大火煮开，转小火煮3-4分钟。
步骤
step
11
最后加入适量盐调味。
步骤
step
12
大碗中倒入一点点老抽，生抽，盐葱段，开水，搅拌均匀，做汤底。
步骤
step
13
锅中烧开水，下入面条，煮开，转小火，期间分2次倒入适量凉水。这样可以使面条不软烂，口感筋道。
步骤
step
14
面条成熟度随自己喜好掌控时间。舀几勺汤水放入碗中，捞出面条放入。
步骤
step
15
放入雪菜肉丝和一个煎蛋，就可以享用啦！
雪菜肉丝面的成品图
雪菜肉丝面的烹饪技巧
技巧
tips
汤底可以用骨头汤鸡汤等高汤代替，口感更美味！
煮面条的时候加入凉水，可以使面条不软烂，口感更劲道。
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