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[导读]：蘑菇炖鲤鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的蘑菇炖鲤鱼的家常做法，蘑菇炖鲤鱼的做法步骤图解，更多家常蘑菇炖鲤鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
新鲜鲤鱼500克
蘑菇200克
豆皮100克
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
姜5克
干红辣椒适量
大葱一根
花椒粒
蘑菇炖鲤鱼的做法
步骤
step
1
食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克
步骤
step
2
把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块
步骤
step
3
用盐料酒 淀粉
步骤
step
4
腌制30分钟以上
步骤
step
5
把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段
步骤
step
6
香菜洗净切段，蘑菇洗净切片
步骤
step
7
豆皮切菱形
步骤
step
8
热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味
步骤
step
9
加水大火烧开，加酱油料酒白糖
步骤
step
10
加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会
步骤
step
11
加豆皮煮开
步骤
step
12
加蘑菇片盐，再煮一会
步骤
step
13
加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅
蘑菇炖鲤鱼的成品图
蘑菇炖鲤鱼的烹饪技巧
技巧
tips
鱼块腌制可以加葱姜一起腌制 吃辣椒的可以多加 也可以用电热锅煮着吃 蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净 可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉 洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
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