凉拌茄子

发布时间：2021-10-25 01:24:43分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

茄子两个 大蒜适量 小米椒适量 盐适量 3人份

辅料 others

糖适量 香醋适量 生抽适量 辣椒油适量 葱适量

凉拌茄子的做法

步骤 step

茄子清洗干净切片

步骤 step

水开后上锅蒸七分钟，取出放凉

步骤 step

大蒜切沫，小米椒切圈

步骤 step

淋入热油，倒入适量盐、糖、香醋、生抽、辣椒油

步骤 step

搅拌均匀

步骤 step

茄子放凉后撕长条

步骤 step

淋入料汁

技巧 tips

茄子蒸的时间不能太长，太软了不成形影响美观和口感，用筷子轻轻扎一下，能扎透就代表熟了。料汁可根据自己的口味调制，吃的时候记得要搅拌均匀。

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