元宝红烧肉
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工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉800克
3人份
辅料
others
老抽30克
冰糖80克
生抽60克
八角3个
料酒25克
香叶3片
姜5片
花椒40粒
水690毫升
葱1根
元宝红烧肉的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
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2
五花肉凉水入锅,加入八角1个 姜2片,香叶2片,花椒20粒左右,大火烧开。
步骤
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3
煮至水沸腾,肉色变白即可捞出。
步骤
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4
略放至不烫手,用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
步骤
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5
再均匀的切成每块3厘米的正方形。
步骤
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6
将切好的肉块再次放进锅中,打个滚即捞出备用。
步骤
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7
将肉用马莲草绑好。(如没有,此步可忽略)
步骤
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8
将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
步骤
step
9
将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。
步骤
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10
58分钟后,进入自动收汁模式。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。
步骤
step
11
收汁时我加了少许鹌鹑蛋,直至智能机鸣音提示程序结束,屏幕显示OK即可。
元宝红烧肉的成品图
元宝红烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
1这个配方,肉比较偏甜,如果不喜欢,请按原配方调整。
2一定要选带皮五花肉,这样做出来口感才好。
3用砂锅小火慢炖,同样可达到此效果!
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