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[导读]：干煸花菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的干煸花菜的家常做法，干煸花菜的做法步骤图解，更多家常干煸花菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
发菜一朵
小红尖椒几个
姜蒜末适量
五花肉适量
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
生抽适量
干煸花菜的做法
步骤
step
1
菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。
步骤
step
2
姜蒜切末，红尖椒切成圈。
步骤
step
3
五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。
步骤
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4
五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。
步骤
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5
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
步骤
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6
盖上锅盖，调中火焗30秒，不用担心，油脂足够的话，菜不会烧焦的。
步骤
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7
这时候可以看到菜花头有点焦色了，将辣椒段倒进去翻炒几下。
步骤
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8
炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。
步骤
step
9
盖上锅盖再焖个一到两分钟，时间根据锅里液体的多少来确定，汤汁多久稍微焖久一点。
步骤
step
10
汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒，焦香爽脆，特别入味，超级下饭哦，一定要试试。
干煸花菜的成品图
干煸花菜的烹饪技巧
技巧
tips
花菜朵稍微小一点，做出来更入味，也更容易熟，如果是比较大的块，可以用小刀一分为二哦，但最好每一朵花都带着茎，这样搭配着吃起来口感更好。
小红尖椒的加入能让花菜的口感变得更丰富，不喜欢吃辣的可以少放点，建议不要直接去掉，这样可就不是湘菜的味道了。
如果喜欢吃口感比较软的，比较熟透的花菜，第二次焖的时候可以稍微加点水，但一定不要多，否则就变成煮花菜了。
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