酸菜烧鸭血

发布时间：2021-10-24 22:33:42分类：农家菜阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

酸菜150克 鸭血一盒 干粉条50克 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 姜5克 花椒粉1克 鸡精1克

酸菜烧鸭血的做法

步骤 step

主料：老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克
辅料：植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者豆瓣酱

步骤 step

先把干粉条用清水洗洗泡一泡，如果想节省时间，就用热水泡泡，不太太软就行

步骤 step

把酸菜洗洗切成末末或者条，姜切末，泡椒和泡姜切丁丁或者丝（我用尖椒代替了），香葱洗净切段，鸭血切块，我不喜欢焯水，喜欢的可以开水下锅煮2分钟左右

步骤 step

热锅凉油，油热7成热下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味，一定要多翻炒几下，这样才能炒出酥香味，加入粉条多翻炒一会，

步骤 step

加入血块稍微翻炒几下，不要多翻动，血块易碎

步骤 step

加清水或者高汤，大火烧开，如果爱吃辣的，这个时候可以加红油，不加开胃好吃而且颜色亮丽，转中小火煮到粉条变软，酸菜味道香浓，汤汁变少

步骤 step

加少许的盐，花椒粉和鸡精翻炒均匀

步骤 step

撒上香葱即可出锅，如果爱吃特别的辣的，可以多加泡椒和泡椒味道更好

技巧 tips

1、酸菜一定要炒出酸香味出来，这样味道才好
2、粉条爱吃就加，不吃的可以忽视

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