冒菜米粉
[导读]:冒菜米粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的冒菜米粉的家常做法,冒菜米粉的做法步骤图解,更多家常冒菜米粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
米粉500克
各种丸子500克
豆皮1个
藕300克
3人份
辅料
others
冒菜底料一包
大葱一根
香葱2根
姜10克
香菜50克
白芝麻20克
冒菜米粉的做法
步骤
step
1
主料:新鲜米粉300克、宽粉一包、藕一节、各种火锅丸子适量、豆腐皮一张
辅料:植物油、冒菜底料一包、白芝麻适量、香葱3根、香菜50克、姜20克、高汤或者清水
步骤
step
2
把米粉和宽粉洗洗用凉水泡一会,这样比较好煮,藕洗净去皮切片,姜切片,香葱、香葱洗净切段,豆腐皮切宽条
步骤
step
3
把藕下到开水里焯分钟左右,捞起来过凉水,这样比较脆
步骤
step
4
米粉和宽粉下到开水里,稍微煮一煮,捞起来过凉水,这样比较劲道好吃,各种丸子解冻,如果是硬质蔬菜,味道比较浓的,都建议焯水处理比较好。
步骤
step
5
锅里加入鸡汤或者清水,加入冒菜底料,大葱段、姜片,一起大火烧开
步骤
step
6
下米粉和宽粉、豆皮、丸子一起煮到熟透,多煮一会入味更好吃
步骤
step
7
下入藕片,稍微煮一下
步骤
step
8
把冒菜底料倒入大盆里面
步骤
step
9
把煮好的米粉个各种食材,都装到大盆里面
撒上白芝麻、香葱和香葱段即可吃了,麻辣鲜香,米粉劲又好吃,太开胃了,爱吃米粉的小伙伴们,可以去做了。
冒菜米粉的成品图
冒菜米粉的烹饪技巧
技巧
tips
1、冒菜汤底可以用高汤或者其它肉类汤做,比较好吃
2、蔬菜和肉类都可以任意添加,就看你的口味了
3、米粉煮好以后,最好过凉水比较好 。
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