猛然看到这一盘菜，不吃辣的亲可能就要被吓着了,好辣!哈哈，被骗住了吧，一点不辣的。小女不吃辣椒，这是为小女量身打造的一盘不辣的剁椒鱼头！女人就是这样，嫁人之后炒菜要照顾公公婆婆的口味，有了宝宝之后又要随着宝宝口味炒菜了。

作为一个四川人，从小吃惯了辣椒，看到一些辣呼呼的菜还是有想吃的欲望，昨天买了一条鱼，准备做剁椒鱼头，都摘下红辣椒了，想起小女不吃辣，所以临时用了大红椒和大黄椒，剁碎了做的鱼头菜，也算是剁椒鱼头了吧，效果非常的好，受到家人的表杨。我也非常的开心，自以为聪明了下下。因为如果真的因为辣小女不吃鱼，那我会觉得非常难过.家中有不喜欢吃辣的宝宝，又想把菜做得象模象样的拍下来的朋友可以试下哦

为了拍起来跟剁椒鱼头差不多，特地选了黄椒和红椒两种，这做出来是不是很象模象样的呢。以前做鱼的时候，老公都在家，都是他清理好了我做就是了，这次我买鱼后没有等老公回来就做菜，也因此学会了挑鱼线呢，原来是如此简单的事，而在之前我觉得挑鱼线比做鱼还难呢！

鲤鱼，肉质细嫩、鲜美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

剁椒鱼头

制作食材：鲤鱼头一个，红椒一个，黄椒一个，油，盐，黄豆酱，胡椒粉，白酒，葱，姜，蒜适量。

剁椒鱼头的做法

1，有人说剁椒鱼头最好用链鱼，我们这里就鲤鱼多，所以还是用了鲤鱼。

2，抽出鱼腥线，原来抽鱼腥线非常的简单呢。用小刀划开一条小口，白色的线头就露出来了，抽出即可。

3，切断只要鱼头，我切得比较长，因为想多吃些鱼肉。

4，加入适量胡椒粉，二锅头白酒，盐腌制二十分钟

5，两种椒剁细

6，葱姜蒜切末

7，腌好的鱼头平铺盘里

8,坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香

9，加入少许黄豆酱炒香

10，加入黄椒末炒一分钟，加入食盐炒匀了锅

11，出锅后倒在鱼头一侧上，用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边

12，坐锅烧水，水开后放笼屉，把鱼头盘放进去大火蒸十分钟，然后不揭盖，虚蒸两分钟

熟了，撒上葱花，热油淋香即可，鱼肉嫩嫩的非常的好吃，里面的汤汁一点不腥，用来泡饭很好

美食小提示

1，鱼头成熟的时间根据鱼头的大小决定，以鱼眼完全曝白为准

2，据说蒸鱼头时候，下面的水用高汤更好。如果家有高汤的人可以一试

健康饮食网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。