鲈鱼，我经常会用来清蒸或者是炖汤，因为俺家小宝每周都要吃点儿鱼，清淡的对于他来说很适合，但对我们这群重口味来说吃多了就觉得没有什么味道，所以为了调剂大家的口味，偶尔我也会给鲈鱼来点儿重口味的吃法，这种做法也适合用其它鱼哈，冰箱里现成的就鲈鱼了，而且刺儿少肉嫩，加点儿自制的剁椒鱼也不辣，所以一家老小都可以吃的。

家里有剁椒就是好呀，做什么菜都可以放点儿进去调剂下口味，家里之前做的不多了，就等着今年的红辣椒早早上市，俺得再多做点儿，呵呵

剁椒鲈鱼

材料：鲈鱼、姜蒜末、胡椒粉、料酒、盐、花椒、剁椒、生抽、蒜苗

剁椒鲈鱼的做法

1、鲈鱼切块儿放入盘中

2、加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末

3、拌匀后腌制半小时

4、热油下鲈鱼煎至变白

5、加入花椒粒

6、加入姜蒜末

7、加入剁椒

8、淋入少许生抽

9、加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可

美食小提示

1、如果有时间，腌制鱼的时间可以适当延长，夏天放入冰箱里冷藏腌制

2、腌制过程中放盐了，所以整个过程不用再加盐

夏天还是来点儿口味重的菜比较下饭，呵呵