西瓜瓜瓤部分的94%是水分，还含有糖类、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，这些是高温时节人体非常需要的营养；其次，所摄入的水分和无机盐通过代谢，还能带走多余的热量，达到清暑益气的作用。夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等症，可通过吃西瓜来进行辅助治疗。

此外，西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。其实，瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤，瓜皮只要稍加烹调，就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤，切成条状，以香油、精盐及糖、醋拌食。

竹笋瓜皮鲤鱼汤

材料：鲤鱼1条(重约750克)，鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，红枣5颗

调味料：生姜、盐各适量

竹笋瓜皮鲤鱼汤的做法

1、将竹笋削去硬壳、老皮，横切片，入水浸1天。

2、红枣洗净，去核。

3、鲤鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，切大块。

4、将鲤鱼放入热油中略煎黄，盛出控油备用。

5、眉豆洗净，与西瓜皮、生姜、红枣、鲤鱼、竹笋一同放入开水锅内。

6、武火煮沸后转文火煲30分钟，加盐调味即成。

营养功效：滋补健胃，利水利尿，消肿通乳，清热解毒，止咳下气。

如何去除鲤鱼腥味 鲤鱼

(1)鲤鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去内脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲤鱼(尤其是清炖、煮汤时),其汤汁...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃吗: 黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃吗: 同食清水、消肿、利湿