竹笋含有大最膳食纤维，与苋菜、菠菜等差不多，但其纤维较粗且密度高，感觉上纤维含量更高。纤维的好处毋庸赘述，它是肥胖者、高血压、糖尿病、便秘者不可或缺的重要元素，更有预防大肠癌、乳癌的效果。同时，竹笋为高钾低钠食物，高血压患者也很适合食物。竹笋味甘性寒，较适合热性体质者食用，以化痰、降火，而高血压、糖尿病、便秘等都属于热性体质疾病。

（纯素版）腌笃鲜

原料：竹笋、茶树菇、黄豆、素鱼

（纯素版）腌笃鲜的做法

1、竹笋去壳剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用。

2、茶树菇洗干净切段待用。

3、素鱼切大块待用。

4、黄豆浸泡2小时,再洗干净待用

5、将黄豆放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制三小时。

6、汤熬制三小时后,放入竹笋、茶树菇、素鱼继续熬制二小时，共五小时后便可食用了，最后调味加盐、胡椒粉,鲜味剂就用不着了。汤鲜味美，营养全面，减肥瘦身。

特别提示：

1、由于鲜笋不耐久存，纤维容易变老，买回家后最好尽快食用，

2、经常腹泻、胃出血、体弱多病、手脚冰冷、气喘、肠胃较弱的老人及小孩，最好少吃。有结石体质者少吃为宜。

功效：减肥瘦身、有预防大肠癌、乳癌的效果。

竹笋的功效与作用 什么

竹笋的种类很多,可分为冬季采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。竹笋不但是一种美味的食物,还是有疗效的药物。我们可以用竹笋来辅助治疗一些疾病。中医学认为,竹笋性甘、寒;入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿...[更多]

煲汤网小提示

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