猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

南瓜和猪肉南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，两者搭配，对保健和预防糖尿病有较好的作用。 一般人群均可食用。特别适宜肥胖、尤其是身体肥胖想要减肥，还有糖尿病患者，血糖也比较高的患者，老年便秘者食用。

南瓜瘦肉汤

原料：南瓜400克，冬菜2汤匙，瘦猪肉150克。

南瓜瘦肉汤的做法

1、南瓜去皮、瓤，洗净，切小粒。

2、冬菜洗净抹干水。

3、瘦猪肉洗净，抹干水剁细，加调料腌10分钟。

4、加入适量水烧滚，放入南瓜烧滚，下瘦肉搅匀滚熟后。

5、再下冬菜，加盐调味即成。

6、佐餐食用。

食材选购技巧

1、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；

2、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；

3、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；

功效：此汤有养血祛湿消肿之功，适用于糖尿病性肾病。

南瓜的营养保健

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