山药益气汤

操作时间：2小时

原料：猪尾骨600克，山药300克，牛蒡200克，当归2片，黄芪、薏仁各50克，红枣15枚，人参10克，何首乌、川芎各5克。

调料：姜片5克，精盐1小匙，料酒250克，香油1大匙。

山药益气汤的做法

1、将猪尾骨洗净，剁长段，再放入沸水锅中焯透，取出用温水洗净；山药、牛蒡分别去皮，用清水漂洗干净，切成菱形小块。

2、把山药块、牛蒡块放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水；薏仁放清水中浸泡。

3、锅中加入香油烧热，下入姜片炒香。再放入山药块、牛蒡块炒至变色，离火盛出。

4、将猪尾骨、当归、黄芪、红枣、人参、何首乌、川芎、牛蒡块、料酒及适量清水放入锅中，盖上炖锅盖，小火焖煮约30分钟。

5、然后放入山药块，继续煮至熟烂，再用精盐调味，即可出锅装碗上桌。

此汤特色：清香鲜嫩

山药的营养价值

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