常吃牛肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说：“冬吃牛肉赛人参，春夏秋食亦强身。”

牛肉蔬菜汤

材料：牛肉、牛骨500克，西芹200克，洋葱、土豆、番茄各50克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

牛肉蔬菜汤的做法

1．牛肉切大丁，焯水后捞出；洋葱去外膜并切除尾部土豆去皮，西芹切大段，番茄去蒂，洗净备用。

2．锅中放水加入牛骨、葱段、姜片，以旺火煮开后，将剩余材料及料酒一起放入锅中，待煮滚后，改小火将牛肉煮至熟烂，加盐调味即可。

煲汤功效：适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

特别提示

1、牛肉的肌纤维较粗，结缔组织又较多，应横切，将肌纤维切断，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

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白菜和牛肉能一起吃吗: 素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效