相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道观，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七颗杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。

杏仁鸡汤

材料：鸡1只，板栗100克，红枣8颗，南杏仁30克，核桃15个，生姜3片，盐适量。

杏仁鸡汤的做法

1．板栗、南杏仁去衣，红枣去核，各物洗净，浸泡20分钟；鸡洗净，去内脏及尾部。

2．先把鸡、红枣、南杏仁和生姜放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲1个半小时。

3．再加板栗、核桃煲1小时，调入适量盐即可。

煲汤功效：天气寒冷，来一碗热鸡汤能驱寒暖身，因为鸡肉里含有非常优质的蛋白质，具有补气、健脾、和胃的功效。

特别提示

1、杏仁分南杏仁和北杏仁。南杏仁就是甜杏仁，呈扁心脏形，顶端尖，基部圆，左右对称。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。

2、脾胃虚寒者不宜吃生板栗。

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