红枣陈皮炖水鸭

材料：水鸭半只(约500克)，红枣50克，香菇25克，陈皮10克。

调味料：姜块25克，精盐2小匙，料酒2大匙，米酒1大匙，植物油适量。

红枣陈皮炖水鸭的做法

1、将水鸭用淡精盐水浸泡并洗净，捞出沥水，剁成大块，加入料酒拌匀。

2、将陈皮洗净，用清水稍泡至软，刮去内瓤：红枣洗净，去掉枣核，留净枣肉：姜块去皮，切成大片：香菇用清水浸泡至发涨，洗净，切成小块。

3、净锅置火上，加入清水烧沸，下入水鸭块焯煮5分钟，捞出，换冷水过凉、沥干水分。

4、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜片炒香出味，添入适量清水，加入米酒，放入水鸭块、红枣、陈皮和香菇调匀。

5、先用旺火煮10分钟，再转小火煲1小时至熟香，加入精盐调味，出锅装碗即可。

本汤色泽美观，咸鲜味美。

煲汤小贴士：本款靓汤具有温中益气、滋肝养气、补阴虚的效果，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。

红枣是养生佳品吗

中老年人常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦、养肝防癌。红枣是一种营养佳品，有百果之王之美誉， ...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和陈皮能一起吃吗: 牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。 

黑木耳和红枣能一起吃吗: 黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。