香芋牛肉煲

材料：牛肉、芋头各150克，香菇30克。

调料：葱段、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉、淀粉、料酒、盐、白糖各适量。

香芋牛肉煲的做法

1．牛肉洗净，切片，加胡椒粉、淀粉、料酒拌匀，腌渍2小时备用；芋头去皮，洗净，切片；香菇泡软，去蒂，洗净。

2．油锅烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香后，倒入牛肉片、芋头片、香菇煸炒片刻，加盐、白糖、料酒和适量清水，煮10分钟，待芋头稍烂，用水淀粉勾芡，倒入砂锅内，用中火煮数分钟即可。

烹饪技巧：泡发香菇的水不要倒掉，宜在煲制此菜时加入，能让菜肴的味道更鲜美。

煲汤功效：补脾和胃、益气血。

本品能补脾和胃、益气血，适用于胃炎属脾虚者，症见倦怠乏力、饮食量少、食后腹胀、胃脘疼痛者及气血两亏、久病体虚者。

禁忌人群：皮肤瘙痒、湿疹患者。

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