食材

主料：淮山 半根，泥鳅 7条。

辅料：姜 少许，葱 几根，盐 适量，花生油 3勺。
 

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
泥鳅:解毒
花生油:健脑益智、抗癌防癌

制作步骤

1.淮山削好皮，洗干净切片，切好放水里泡起以免变黄。

2.准备好泥鳅，葱，姜洗干净，姜切丝，葱切寸段。

3.锅预热，倒入花生油，油温热后放入姜丝爆香。

4.再倒入泥鳅煎至两面黄。

5.再倒入水，放入淮山，盖上盖子煮8分钟左右。