食材
主料:生菜 300g。
辅料:油 适量,盐 适量,蒜 适量,蚝油 2勺,糖 适量,料酒 1勺,芝麻油 适量,淀粉 适量。
制作步骤
1 准备食材。
2 生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。
3 将洗好的生菜放沸水中焯一下。
4 将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
5 蚝油加料酒,芝麻油,少许糖,调成碗汁备用。
6 将蒜拍碎切成粒。
7 锅中放适量油,加入蒜末炒香。
8 调入调好的碗汁,煮沸。
9 将淀粉加适量水调匀,倒入煮沸的调味汁中,快速搅匀煮沸关火。
10 将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。
小贴士
1、生菜可能有农药残留,所以一定要充分泡洗,加盐可以有效去除。
2、焯生菜时,水里加点盐或加几滴食用油,可保持菜色鲜亮。
3、生菜焯时要注意火侯,以保证它鲜脆的口感。
4、糖的用量请根据自已的口味,南北方各有所不同。。