食材

主料：鸡胸脯肉 200g，菠萝 1只。

辅料：油 适量，盐 适量，白砂糖 适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，酱油 适量，大蒜 1个，青椒 1个。

       制作步骤

　　1 备好一只菠萝。

　　2 将菠萝去头不去尾，挖出果肉。

　　3 将菠萝肉切成小方块。

　　4 备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。

　　5 鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

　　6 将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

　　7 起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

　　8 滑炒断生，盛出备用。

　　9 再起油锅，油热下菠萝和青椒。

　　10 翻炒两下，加盐调味。

　　11 将先前炒好的鸡丁倒入。

　　12 翻炒均，舀上一勺子高汤。

　　13 翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

　　14 装入菠萝壳中上桌。

       小贴士

　　1、凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。 

　　2、炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。 

　　3、过敏性体质禁吃菠萝。