食材

主料：玉米面 300g，黄豆面 100g，小米面 100g，五花肉 100g，雪里蕻 100g，水发粉条 100g。
辅料：盐适量，香油 15ml，糖 2g，料酒 10g，鸡精适量，酵母 2g。

制作步骤

1.玉米面，小米面，黄豆面，酵母放入盆中，加入少许雪里蕻和温水混合。
2.和成光滑的面团静置1个小时。
3.粉条泡发洗净剁碎，雪里蕻清洗一下放入。
4.再加入剁碎的五花肉，盐，鸡精，料酒，糖，香油。
5.拌均匀成为馅料；静置好的面团分成等分小面团。
6.取一份面团按扁，包入馅料；封口收圆捏紧；再用手揉搓成为一个小圆球。
7、依次放入蒸锅静置15分钟；然后加盖大火蒸制20分钟即可。

小贴士

雪里蕻咸味很重，所以可以用清水冲洗一下去掉一些咸味，再做馅料。
这个菜团子为半发酵面食，所以不用面团发酵的很长时间。