食材明细
主料:
肉丸子 200g。
辅料:
油 适量,酱油 适量,糖 适量,醋 适量,淀粉 适量,鸡精 适量,葱 适量,蒜薹 适量。
焦熘丸子的做法
1 准备好食材。
2 取一碗,加入适量的清水,加入淀粉 酱油 糖和醋 鸡精搅拌均匀成料汁。
3 将葱切碎,蒜薹切碎。
4 锅中注入油烧热,把丸子过油,捞出沥油。
5 锅中留底油,下入葱碎炒香。
6 倒入调制好的料汁,小火烧开至浓稠。
7 倒入过油的丸子。
8 轻轻的翻炒均匀,加入蒜薹碎翻炒均匀即可。
小贴士
炸至丸子的时候已经加入盐了,所用调制料汁就不要再添加盐了。丸子要先过油炸至,这样才能使丸子外焦里嫩。口感更加。