烤鸭的做法各种各样，烤鸭卷饼是一种简单而常见的做法。烤鸭的历史悠久，肥厚多肉，口感较很好，而且营养价值高。将微酥的饼皮包裹着烤鸭，同时烤鸭的香味浸入到饼皮之中，再淋上烤鸭酱汁，品尝起来，美味可口，极致享受。

食材明细

主料：

鸭脯 ：一块鸭；蛋黄 ：四颗。

辅料：

陈皮 ：适量；花椒 ：适量；八角 ：适量；小茴香 ：适量；丁香 ：适量；葱段 ：适量；姜片 ：适量。

烤鸭卷饼的做法

1. 新鲜的鸭脯用啤酒，盐，陈皮，花椒，八角，小茴香，丁香，葱段，姜片腌制半小时左右，取出卷入鸭蛋黄用纱布扎进。

2. 上蒸笼蒸约20分钟，放置待其自然冷却。

3. 刷上用柠檬榨汁调好的蜜糖晾干后下油锅炸至枣红色，改刀装盘即可。