鲜椒鸡丁属于北方菜，因为烹饪出的特殊味道而尤为出名。主要由鸡腿，花椒，料酒等食材制作而成。鸡肉口感鲜嫩，汁多好下饭。一般普通菜馆都能吃到它，深受大众的喜爱。另外，鸡肉中的蛋白质比其他肉类消化率高，容易被吸收，对增强体质有很大的作用。

食材明细

主料：

鸡腿 ：3只。

辅料：

老抽 ：1茶匙，花椒 ：5-10粒，绿辣椒 ：5，根姜 ：1块，盐 ：0.5茶匙，料酒 ：适量，小葱 ：1根。

鲜椒鸡丁的做法

1.鸡腿 剔骨取净肉，切成丁

2.鸡腿丁加料酒和盐调味，少许老抽调色，腌制 > 30min

3.辣椒切丁，姜切丝

4.热油锅，3成热下姜丝，花椒，煸出香味

5.鸡腿丁滑入锅中，翻炒到变色，捞出沥油

6.锅中留底油，倒入辣椒丁，翻炒片刻，倒入鸡丁，翻炒均匀，撒上葱花，出锅啦