鲜虾仁菠菜卷

发布时间：2021-09-24 16:11:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

菠菜200克 面粉400克 虾仁100克 黄瓜1小段 紫甘蓝20克 香菜2根 红椒10克 2人份

辅料 others

油适量 椒盐适量 料酒2大勺

鲜虾仁菠菜卷的做法

步骤 step

准备材料。黄瓜洗净小条。红椒、紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。

步骤 step

虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

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锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟

步骤 step

用粉碎机粉碎。

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倒入面粉里

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加少许开水和面。（开水一点一点加，不要加多了）

步骤 step

面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子

步骤 step

擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。）

步骤 step

平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。（怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。

步骤 step

锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。

步骤 step

菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了。

技巧 tips

如果不喜欢烙饼，也可以做成面糊，摊成饼。

如果不喜欢深绿色，可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面，这样颜色会很淡。但是家里吃，还是尽量用菠菜糊。

菠菜要焯熟了以后再粉碎，可以去掉草酸，有利于消化，口感也不会发涩。

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