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网站首页肠仔船包，载着香气而来
[导读]：肠仔船包，载着香气而来的做法菜谱为您推荐大图正宗的肠仔船包，载着香气而来的家常做法，肠仔船包，载着香气而来的做法步骤图解，更多家常肠仔船包，载着香气而来怎么做好吃
工艺
烘焙
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
高粉125克
低粉30克
酵母3克
细砂糖16克
盐2克
蜂蜜10克
蛋液36克
水55克
黄油25克
辅料
others
香葱碎10克
盐2克
沙拉酱10克
台湾肠4根
（刷面）全蛋液少许
肠仔船包，载着香气而来的做法
步骤
step
1
将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
步骤
step
2
运行一个“和面”程序，10分钟
步骤
step
3
结束后加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，10分钟
步骤
step
4
程序结束后检查面团，可拉出有弹性的有纹路的薄膜即可
步骤
step
5
取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于干净的容器内
步骤
step
6
放进发酵箱内，设置湿度为60%，温度30度，时间为60分钟
步骤
step
7
面团发酵至2倍大
步骤
step
8
取出面团揉圆排气，分割出4等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
步骤
step
9
将面团分别搓成长条，盖保鲜膜静置5分钟
步骤
step
10
静置完毕后取出面团继续搓成长条，约为台湾肠长度的2倍多点
步骤
step
11
绕台湾肠一圈，收口要捏紧，放置于烤盘中
步骤
step
12
送至发酵箱内发酵至约2倍大，设置湿度为75%，温度35度，时间为45分钟
步骤
step
13
发酵完毕后将面包胚取出，刷全蛋液
步骤
step
14
挤上沙拉酱
步骤
step
15
依次撒上葱花
步骤
step
16
最后把盐捣碎成粉末状，撒在面包上
步骤
step
17
放进预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟
步骤
step
18
烤制结束后取出晾凉即可
肠仔船包，载着香气而来的成品图
肠仔船包，载着香气而来的烹饪技巧
技巧
tips
1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面团搓成长条时，避免一步到位，可中间停顿静置5分钟；双手从中间开始往两边搓， 边搓边停，让面筋松弛
3.不能拉紧卷，面团和香肠之间留有少许空隙，避免发酵后面团会断裂
4.烘烤的时间和温度仅供参考
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